Category Archives: Recepten

De heerlijkste visrecepten.

Tartaar van kabeljauw en Hollandse garnalen

Tartaar van kabeljauw en Hollandse garnalen Snijd de rauwe kabeljauw in kleine blokjes en meng met de korianderblaadjes en olijfolie. Breng op smaak met peper, zout en gemalen koriander. Meng de zure room met de mosterd. Verdeel de kabeljauw in 4 cirkels, druk goed aan, vul aan met de Hollandse garnalen, druk goed aan en […]

Continue reading →

Gebakken kabeljauwfilet met kruidige paprikasaus

Gebakken kabeljauwfilet met kruidige paprikasaus Hak de knoflook fijn. Snijd de courgette in blokjes. Snijd de helft van de paprika’s in repen en hak de rest fijn. Verhit in een pan 1eetlepel olijfolie en fruit 1 teentje knoflook zachtjes aan. Bak de fijngehakte paprika even mee. Voeg ½ eetlepel Provençaalse kruiden met 2 eetlepels wijn […]

Continue reading →

Tartaar van heilbot en tonijn met sinaasappelmayonaise

Tartaar van heilbot en tonijn met sinaasappelmayonaise Dit recept is afkomstig van visrecepten.nl

Continue reading →

Spaanse gebakken gamba's met knoflook en uien

Spaanse gebakken gamba's met knoflook en uien Was de gamba’s en dep ze droog. Pel de teentjes knoflook en snijd ze in zeer dunne plakjes. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Verhit de helft van de olie en bak de plakjes knoflook heel licht bruin. Schep ze uit de pan en laat […]

Continue reading →

Carpaccio van gerookte heilbot met vijgen

Carpaccio van gerookte heilbot met vijgen Snijd de vijgen elk in 4 partjes en breng ze met het sinaasappelsap aan de kook. Neem de pan direct van het vuur en laat de vijgen in het sap afkoelen. Spreid de plakjes heilbot uit op twee borden en verdeel de partjes vijg erover. Sprenkel de pastis erover […]

Continue reading →

Pompoen-erwtensoep met gerookte schelvis

Pompoen-erwtensoep met gerookte schelvis Verhit een scheut olie in een soeppan op laag vuur. Voeg het witte deel van de lente-uitjes met een snufje zout toe en bak 5 minuten. Voeg de bouillon en pompoen toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken. Voeg de melk en room toe en laat nog […]

Continue reading →

Krokante zeeduivel met spinazie

Krokante zeeduivel met spinazie Dep de zeeduivel droog met keukenpapier. Bestrooi met zout en peper. Strooi de bloem en het sesamzaad elk apart op een bord. Klop het ei in een diep bord los. Haal de visfilets door de bloem en vervolgens door het ei. Paneer tenslotte in het sesamzaad. Kook de noedels volgens de […]

Continue reading →

Sliptong met komkommersaus

Sliptong met komkommersaus Schil de komkommer en halveer hem in de lengte. Schraap de zaadjes eruit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bosuitjes in stukjes van 1 cm. Wrijf de sliptongen in met citroensap, zout en peper en wentel ze door de bloem. Verhit de margarine in een grote koekenpan en bak de […]

Continue reading →

Gebakken makreelfilet met lamsoren en grapefruit

Gebakken makreelfilet met lamsoren en grapefruit Snijd de schil van de grapefruits tot op het vruchtvlees weg en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Laat de partjes in een zeef uitlekken. Boen de limoenen schoon en rasp de groene schil er dun af. Pers 1 limoen uit. Verwarm 2 eetlepels olie in een hapjespan […]

Continue reading →

Gegrilde zalm met sesamzaad

Gegrilde zalm met sesamzaad Rooster het sesamzaad in een kleine droge koekenpan mooi goudbruin, laat het op een bordje afkoelen. Boen de sinaasappel schoon en rasp er 1 à 2 eetlepels oranje schil af. Verkruimel het pepertje. Roer in een kommetje de sojasaus met het pepertje, de sinaasappelrasp en de sesamolie tot een sausje. Laat […]

Continue reading →