Pompoen-erwtensoep met gerookte schelvis

Pompoen-erwtensoep met gerookte schelvis


Verhit een scheut olie in een soeppan op laag vuur. Voeg het witte deel van de lente-uitjes met een snufje zout toe en bak 5 minuten.
Voeg de bouillon en pompoen toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken.
Voeg de melk en room toe en laat nog even zonder deksel koken, tot de soep iets dikker is. Roer de doperwten, schelvis en zalm erdoor en laat op zeer laag vuur staan tot de vis gaar is.
Breng de soep op smaak met zout en peper. Bestrooi met venkelgroen of dille en verdeel over kommen. Geef er sneetjes rogge- of zuurdesembrood besmeerd met boter bij.

Dit recept is afkomstig van visrecepten.nl

Geef een reactie