Tartaar van kabeljauw en Hollandse garnalen

Bereiding

  1. Snijd de rauwe kabeljauw in kleine blokjes en meng met de korianderblaadjes en olijfolie.
  2. Breng op smaak met peper, zout en gemalen koriander. Meng de zure room met de mosterd.
  3. Verdeel de kabeljauw in 4 cirkels, druk goed aan, vul aan met de Hollandse garnalen, druk goed aan en verdeel de zure room over de garnalen. Besprenkel alles met olijfolie en maal er nog wat koriander over.

Ingrediënten

  • 250 g Hollandse garnalen
  • 150 g kabeljauw
  • 2 el fijngesneden korianderblaadjes
  • 1 el grove mosterd
  • 4 el olijfolie
  • 4 el zure room
  • peper, zout en versgemalen koriander